Aktuelles: Umweltsünder Rindfleisch

Und tats?chlich: Rückmeldungen blieben v?llig aus. Ziel der Aktion wird es sein, nach der Projektlaufzeit Diskussionen bei den Studierenden und Mitgliedern der Hochschulen zum eigenen Essverhalten anzusto?en, um bewusstere Entscheidungen bei der Ern?hrung im Hinblick auf mehr Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit zu treffen. Angesto?en wurde das Projekt von Prof. Dr. Andreas Roider, umgesetzt vom Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz und wissenschaftlich begleitet von Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universit?t Regensburg.

Unsere Ern?hrung verursacht einen bedeutenden Anteil des weltweiten CO2-Aussto?es. Insbesondere der Fleischkonsum nimmt dabei durch Faktoren wie Futterproduktion, Methanemissionen oder Transport eine überdurchschnittlich gro?e Rolle ein. Die Idee zum Verzicht auf Rindfleisch ergab sich aus seiner besonders negativen Umweltbilanz. "Studien zeigen, dass bestimmte Nahrungsmittel aus ganz unterschiedlichen Gründen einen überproportional negativen Effekt auf die Umwelt haben, insbesondere Rindfleisch", so Prof. Dr. Andreas Roider, Beauftragter der Universit?tsleitung für Nachhaltigkeit. Dabei macht es für die Umweltbilanz natürlich einen Unterschied, ob es sich um regionales Rindfleisch handelt oder nicht. Aus diesem Grund bezieht das STWNO schon jetzt Rindfleisch von regionalen Betrieben und kooperiert mit Projekten wie Juradistl zur F?rderung der Biodiversit?t in der Oberpfalz.

Obwohl über einen Zeitraum von acht Wochen auf Rindfleischprodukte in den Mensen vollst?ndig verzichtet wurde, blieben Rückmeldungen und Reaktionen der G?ste beim Studierendenwerk aus. "In der Tat haben uns keine negativen Rückmeldungen oder Nachfragen zu fehlenden Rindfleischgerichten in der Mensa erreicht", sagt Markus Bauer, Produktentwickler des STWNO. Und das obwohl über den Zeitraum an den fünf Standorten 300.000 Essen ausgegeben wurden.

Aus wissenschaftlicher Perspektive hat Kulturwissenschaftler Prof. Dr. Gunther Hirschfelder die rindfleischfreien Wochen begleitet: "Das Projekt ist ein Experiment. Wir wollten schauen: Wie sind die Befindlichkeiten der Mensag?ste? Was f?llt Ihnen auf?". Dabei ginge es nicht darum, den Menschen etwas zu verbieten, sondern das eigene Verhalten im Hinblick auf die Umwelt zu reflektieren und Stellschrauben für eine nachhaltigere Zukunft zu finden. Ab Januar werden Rindfleischprodukte in den Mensen des STWNO wieder im Angebot sein.

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Nachhaltigkeit ist im Selbstverst?ndnis der Universit?t Regensburg verankert. In allen Handlungsfeldern der Universit?t gibt es gem?? ihrer 2023 verabschiedeten Nachhaltigkeitsstrategie laufend Anstrengungen noch nachhaltiger zu werden und ein entsprechendes Bewusstsein zu schaffen. Ab dem Sommersemester 2025 wird deshalb ein neues Zusatzstudium "Nachhaltigkeit gestalten" für alle Studierenden der Universit?t angeboten. Das Green Office organisiert darüber hinaus regelm??ig Veranstaltungen zum Thema Nachhaltigkeit wie z. B. Campus Clean-ups und ist Mitorganisator der Regensburger Nachhaltigkeitswoche. Auf dem Regensburger Campus wird Artenvielfalt durch Blühwiesen und Benjes-Hecken gef?rdert.

Nachhaltigkeit ist fester Bestandteil der Ziele und Visionen des STWNO. Mensen ohne regionale, ?kologische und fair gehandelte Lebensmittel, Cafeterien ohne Pfandsysteme und Ma?nahmen gegen Lebensmittelverschwendung oder Studierendenwohnanlagen ohne ressourcenschonende Baumaterialien sind heute undenkbar. Aufgrund seiner Gr??e auf dem Campus und seiner Bedeutung im Leben der Studierenden sieht sich das STWNO in der gesellschaftspolitischen Verpflichtung, nachhaltig zu handeln. Es ist stets bemüht, den Wünschen der Studierenden nach mehr Nachhaltigkeit in vollem Umfang nachzukommen.